吃淀粉竟比吃肉还增肥？

据“吃不胖”民间探员回报，日前有位民间人士声称：吃淀粉比吃肉更增肥。

作为从娘胎里就开始“无肉不欢”的资深吃荤者，本着严谨科学的态度（其实只是想减肥），认真的计算了一下淀粉和肉的营养成分。

淀粉：“100克的淀粉含有85克糖、1.2克蛋白质和0.1克脂肪，能量是345千卡”

猪肉：“100克猪肉含有2.4克糖类、13.2克蛋白质和37克脂肪，能量是395千卡。”

这样看来，如果每天要是吃同样能量的淀粉和猪肉，可能淀粉对增肥的贡献更大些。反之，如果每天吃一样重的淀粉或猪肉，那猪肉的贡献就更大。另外，脂肪是三大热源中产生能量最高的营养素。1克脂肪在体内氧化可产生9千卡能量，比蛋白质和碳水化合物所产生的能量总和还多。

所以，我们的结论是：每天要是吃同样能量的淀粉和猪肉，淀粉对增肥的贡献可能更大些。

这个结论让我觉得好方。

然而，吃不胖的专家更加严谨科学的告诉我：增肥要看总能量！所以，减肥也要坚持“低碳低脂”啊！

低脂饮食首先从脂肪的“质”上来区分：主要低的是饱和脂肪酸，少吃或不吃动物内脏、各类动物油；另外从“量”上来控制：就算吃的是好脂肪，因为脂肪产热比蛋白质、碳水化合物都要高，所以需要控制摄入量。

那位同学又说了：“既然如此，还是节食最保险。不吃自然就不会胖。”

大错特错！

首先，减肥是一定要吃晚餐的，如果不吃的话，会！变！胖！我知道你不知道的是，一顿晚饭供应了我们一天中40%的热量和营养，如果突然不吃，热量是没了，营养也没了，自然而然基础代谢也会下降了。而且，晚上太饿了，会影响睡眠。睡不好，基础代谢就更差了。你说这晚饭该吃不该吃？

吃归吃，晚饭还是要吃的有点讲究的。比如可以吃大份的蔬菜，杂粮或者是煮鸡蛋、牛奶、豆腐这种脂肪不多，富含蛋白质而且营养高的食物。

所谓“时间是把杀猪刀”，这把“杀猪刀”除了在我们的皮肤上割出皱纹，在我们的眼中留下沧桑的睿智以外，还会让我们越来越容易发胖。发胖的原因并不是我们吃的比以前多了，或者是肠胃吸收的比以前好了，而是因为我们的身体代谢率下降了，我们体力的活跃程度也下降了。

文章来源于吃不胖