荣登米其林精选，Lore by Chef Tatung用味道讲述回家的故事

【菲龙网专讯】在2025年10月，《米其林指南》正式将 Lore by Chef Tatung 列入2026年度精选餐厅名单。这家位于BGC核心地段的餐厅，并非靠炫技取胜，也非追逐潮流，而是以一种深沉的方式，让世界看见了菲律宾餐桌的灵魂。

一场被“米其林”听见的誓言
“我们从来不是为了米其林而做菜，”主厨 Myke Tatung Sarthou 微笑着说，“我们只是想让人记得，菲律宾的味道值得骄傲。”

这句话，正是Lore的灵魂所在。餐厅之名“Lore”，意为传承——是家族厨房里的智慧、地方食材的故事，以及时间沉淀下的味觉记忆。而这份“传承”，如今在米其林的聚光灯下，被重新看见。

从精致餐饮到共享盛宴：Chef Tatung的回归
Chef Tatung的故事，不只是一个厨师的成功轨迹，而是一段关于“回家”的旅程。他从未受过正统厨艺训练，却凭着对味道的天赋和对文化的敬意，从记者、音乐人一路走到菲律宾餐饮的精神象征。

他曾推出精致的多道式餐点，用现代手法演绎菲律宾菜；但如今，Lore选择回归初心，从精致料理（Fine Dining）到盛宴（Fine Feasting），让每一道菜都回到“salu-salo（热情好客）”的本意：分享与团聚。

“美食不是表演，而是一种记忆的延续。”这句常挂在他口中的信念，也成为Lore得以进入米其林精选的根基。

米其林认可的“菲律宾味觉叙事”
在Lore，每一道菜都像是一段文化注脚，承载着地域、历史与情感。它们不是炫目的创新，而是深思熟虑的重述。

1、Dinakdakan：北伊洛科斯的炭烤猪脸、猪肝与猪脑酱，质朴却浓烈。

2、Chicken Satti：沙爹鸡肉串，浓郁的花生酱与香料红汤相得益彰，融合南方香料与热情。

3、Tinolang Manok：本土鸡肉与青木瓜、辣椒叶在姜汤中慢炖，每一口都是菲律宾家庭最熟悉的慰藉。

4、Beef Rendang：椰浆慢炖牛肉，焦香深邃，余味悠长。

这些菜肴，既扎根传统，又以Chef Tatung的叙事感重新被讲述。一桌菜，讲述一个群岛的故事；一口味，唤醒几代人的共鸣。

“当代菲律宾味道”的信仰者
Chef Tatung一直坚持，真正的菲律宾料理，不只是回到殖民前的原始味道，而是拥抱所有塑造菲律宾舌尖的历史层次——西班牙的酱、美国的甜、亚洲的辣。

“我们可以创造，但必须守住那个名字的承诺。”这就是他对“菲式料理”的信仰，也是Lore能在世界舞台立足的原因。

一间餐厅，一种文化自觉
Lore不仅是餐厅，更像是一座“味觉博物馆”。

这里的每道菜，都经过反复推敲与叙述；每个细节，从碗碟的质地到灯光的色温，都在诉说“菲律宾的温度”。

正因如此，当米其林指南将其纳入2026精选名单时，业界并不惊讶。这份荣誉，不只是对厨艺的肯定，更是对一个民族料理自觉的致敬。

Lore by Chef Tatung 还精心设计了多功能空间。Azotea Area 拥有酒吧区、私人包间与露台，可容纳约 70 位宾客，常用于小型聚会与私人宴席。Bar Area 可独立容纳约 40 人，气氛更为轻松，是下班后小酌的理想去处；而 Function Room 则适合 8 至 16 人的小型会议或家庭聚餐，私密而雅致。

店内的饮品菜单同样精彩，从精品咖啡到主厨团队特调的创意鸡尾酒，每一杯都延续了“用味道讲故事”的理念。清新的荔枝冰茶、带椰香的奶昔，甚至是优雅的葡萄酒，都让人惊喜。这里不仅是吃饭的地方，更是一场味觉与情感的对话。

Chef Tatung：让记忆有味道的人
出生于宿务、成长于厨房、成名于书写。

Chef Tatung以六本畅销书、多个餐饮品牌与“Simpol”媒体平台，持续推广菲律宾饮食文化。他不追求浮夸，而追求真实与共鸣，让每一位走进Lore的客人，都能尝到一份“回忆的味道”。

“烹饪对我来说，就像音乐。不同的食材是音符，火候是节奏。”—— Chef Tatung Sarthou

这位自学成才的厨师，用十年的时间，把一桌“家常”端上了国际餐饮的高台。而当米其林的星光照进Lore的餐厅时，它照亮的，不只是菜肴，更是菲律宾人对“家的味道”的信念。

Lore by Chef Tatung
?地址：3rd Floor, One Bonifacio High Street Mall, Bonifacio Global City, Taguig.
?电话：0977-804-9888 | 8804-4739