巴科洛德城市之旅（八）：在白宫享受美味西班牙菜

在西莱古城里，有个Stephen's at Balay Puti的餐厅。
这间餐厅在本地的一间著名豪宅里，因此内外的装修都十分奢华。

Balay Puti，在菲律宾语中，是白宫的意思。
餐厅所在的豪宅也正如名字一样，非常的白。




豪宅所属的家族。





餐厅菜品以西班牙菜为主，也有来自欧洲、南美的菜品，味道很好，价格比马尼拉实惠的多。









饭前餐包。








Boquerones，把醋腌凤尾鱼放在烤到微焦的面包片上，很不错的下酒菜。
凤尾鱼略酸，但是又很新鲜的口感，与脆脆的面包片相得益彰。





烟熏鱼汤。
把烟熏鱼的碎末，加入奶油汤里。
喝起来浓浓的烟熏鱼味，但是又看不到鱼肉。
正是吃鱼不见鱼。很棒的处理方法。





西瓜沙拉。把红西瓜，黄西瓜切成块，下面是芝士酱，搭配罗勒一起吃。
西瓜配芝士，很奇葩的组合。不过味道还不错，罗勒叶增加了口感上的新鲜。





巴斯克焗鱿鱼。鱿鱼意外的软糯可口，而且还保留了几分弹性。
鱿鱼里面还有馅料，也很不错。
酱料用的Romesco番茄酱，配菜则有煮豆角，鹰嘴豆，黑橄榄，绿橄榄。
酸甜可口，口感丰富，很棒。尤其是橄榄的味道，印象深刻。






附上菜单，整体价格不算太贵。







说起来餐厅的主人也很有故事。
他本来是篮球运动员，后来对篮球失去兴趣后，又改行当厨师。
正当他在很多著名餐厅学习，准备大展拳脚的时候，一场车祸让他下半身瘫痪。
后来他走出了沮丧，开了这家餐厅，希望用食物突破自己。