不用飞中国香港了！米其林推荐云吞面「麦奀云吞面」来了
本帖最后由 山野都有雾灯゛ 于 2026-1-23 09:47 编辑不用飞中国香港了！米其林推荐云吞面「麦奀云吞面」正式落地马尼拉
一碗清汤，四粒云吞，细面如丝——这个被无数港片提及的香港饮食传奇，终于跨海而来。 创立超过70年的中国香港老字号「麦奀（ēn）云吞面世家」近日在菲律宾SM Megamall开出首店，瞬间成为当地华人社群热议话题。令人惊喜的是，第二家分店已确定将登陆SM MOA，菲律宾正掀起一股港式云吞面热潮。
一碗面的哲学：米其林推荐的“减法艺术”
走进位于时尚馆一层的店铺，经典港式装潢扑面而来：翠绿色皮质卡座、木质屏风、明档厨房，墙上泛黄的老照片诉说着始于1949的故事。最引人注目的，是墙上那句宣言：“倒缘乡味忆回乡，细蓉风味此间尝”（注：“细蓉”为港式云吞面旧称）。
这里的招牌云吞面坚持“少即是多”：
[*]汤底：用大地鱼、虾壳每日现熬，清澈见底却鲜味层次分明，正是《米其林指南》点评的“深邃之鲜”
[*]云吞：严格遵循“七分瘦三分肥”黄金比例，每颗包裹完整鲜虾，薄如蝉翼的皮在汤中宛如水晶
[*]面条：沿用香港配方定制鸭蛋竹升面，弹牙度与蛋香达到微妙平衡
特别提醒：首次体验的顾客常惊讶于份量精巧——这正是港式云吞面传统“细蓉”文化，鼓励专注品味每一口的精粹。
还有经典港式配菜
除了招牌云吞面，菲律宾门店也同步引入了多款经典粤式选择，包括：
[*]牛腩、牛筋面
[*]传统的南乳猪手
整体菜单延续港式茶餐厅的简洁路线，没有复杂创新，却胜在稳定。
如果你曾在香港排队吃过它，现在，不用再订机票了。
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